Court mais intense, l’abricot a une saison brève, avec un pic en juillet. Mûr, il est incomparable ; cueilli trop tôt, il déçoit. Mieux vaut le manger en pleine saison.
| En bref | Fiche rapide |
|---|---|
| Saison en France | de juin à août |
| Type de fruit | à noyau |
| Goût | Sucré, parfumé, légèrement acidulé |
Quand manger l’abricot ? Sa saison en France
La saison de l’abricot s’étend de juin à août. En France, les abricots viennent du Roussillon, de la vallée du Rhône (Drôme, Ardèche) et du Sud-Est. L’abricot rouge du Roussillon est connu pour son goût. La récolte s’étale de juin à août.
Variétés de abricot à connaître
Bergeron, Orangé de Provence, Rouge du Roussillon : chaque variété a sa couleur et son équilibre sucré-acidulé. Les abricots sont riches en bêta-carotène.
L’abricot au bureau : dans les corbeilles Fruitibureau
À la belle saison, l’abricot est l’un des fruits favoris des corbeilles. Nous vous racontons aussi nos échanges avec des producteurs dans notre article sur les abricots d’Ardèche au bureau.
Pour voir ce qui arrive au fil des mois, consultez le calendrier des fruits de saison ou le guide des fruits de saison au bureau. Autres fiches de saison : pêche et cerise.
Bien conserver l’abricot
Laissez-le mûrir à température ambiante puis consommez-le vite. Il se conserve peu de jours.
Ce que contient l’abricot
L’abricot est riche en bêta-carotène, que l’organisme transforme en vitamine A, et il apporte des fibres. Sa chair orangée donne une impression de fraîcheur gourmande, avec peu de calories.
L’abricot au bureau : nos idées de pause
Voici quelques façons simples de la proposer à vos équipes :
- croqué, quand il est bien mûr
- coupé en deux pour un plateau d’été
- en dés dans un yaourt nature
- séché, on le retrouve en fruits secs
Le saviez-vous ? Une anecdote sur l’abricot
L’abricot appartient à la même famille que la pêche, la prune et l’amande. Originaire d’Asie, il a voyagé jusqu’en Europe depuis l’Antiquité. L’abricot sec, très concentré en sucre, fait partie des fruits secs les plus consommés.
Questions fréquentes sur l’abricot
Quand mange-t-on des abricots ?
De juin à août, avec un pic en juillet.
Comment reconnaître un abricot mûr ?
Il est parfumé, légèrement souple sous le doigt et d’une belle couleur orangée.
Recevoir l’abricot et d’autres fruits de saison au bureau ?
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