La clémentine annonce l’hiver : facile à éplucher, sans pépins le plus souvent, elle se glisse dans toutes les corbeilles de la saison froide. Son histoire est plus ancienne qu’on ne le croit.
| En bref | Fiche rapide |
|---|---|
| Saison en France | de novembre à février |
| Type de fruit | agrume |
| Goût | Sucrée, parfumée, légèrement acidulée |
Quand manger la clémentine ? Sa saison en France
La saison de la clémentine s’étend de novembre à février. La clémentine est un hybride entre la mandarine et l’orange douce, obtenu au début du XXe siècle en Algérie par le père Clément Rodier. Aujourd’hui, on en trouve en Corse, en Espagne et au Maroc. La clémentine de Corse bénéficie d’une IGP.
Variétés de clémentine à connaître
Clémentine de Corse, Nules, Clemenules : les noms changent selon l’origine et la variété. Les fruits cueillis en début de saison restent parfois un peu verts mais sont déjà mûrs.
La clémentine au bureau : dans les corbeilles Fruitibureau
La clémentine est l’alliée des pauses : pas besoin de couteau, une odeur qui se remarque à l’ouverture de la corbeille. C’est le fruit d’hiver que nos artisans glissent presque à chaque livraison de saison.
Pour voir ce qui arrive au fil des mois, consultez le calendrier des fruits de saison ou le guide des fruits de saison au bureau. Autres fiches de saison : orange et kiwi.
Bien conserver la clémentine
Elle se garde quelques jours dans une corbeille, au frais plus longtemps. Gardez-la à l’air plutôt que dans un sac fermé, pour éviter la moisissure.
Ce que contient la clémentine
La clémentine est une source de vitamine C, comme les autres agrumes. Elle est peu calorique pour son volume et contient aussi des fibres dans les membranes blanches qui entourent les quartiers.
La clémentine au bureau : nos idées de pause
Voici quelques façons simples de la proposer à vos équipes :
- épluchée en quelques secondes pendant la pause
- en quartiers dans une salade de fruits d’hiver
- pressée pour un petit jus du matin
- distribuée en fin de réunion de décembre
Le saviez-vous ? Une anecdote sur la clémentine
Le nom de la clémentine vient du père Clément Rodier, qui l’aurait obtenue au début du XXe siècle en Algérie. Aujourd’hui encore, sa peau fine, qui se détache facilement, fait partie de ses atouts pour le bureau.
Questions fréquentes sur la clémentine
Quelle est la différence entre clémentine et mandarine ?
La clémentine est un hybride entre la mandarine et l’orange douce. Elle est généralement sans pépins, plus sucrée et plus facile à éplucher que la mandarine.
Quand achète-t-on des clémentines ?
De novembre à février en général, avec des origines qui changent au fil de la saison.
Recevoir la clémentine et d’autres fruits de saison au bureau ?
Nos artisans composent vos corbeilles selon la saison. Demandez un devis, sans engagement.