Orange vif, un peu méconnu, le kaki éclaire les corbeilles d’automne. Il se mange à la cuillère quand il est très mûr, ou ferme et croquant selon la variété.
| En bref | Fiche rapide |
|---|---|
| Saison en France | d’octobre à décembre |
| Type de fruit | exotique |
| Goût | Très sucré, doux, un peu miellé |
Quand manger le kaki ? Sa saison en France
La saison de le kaki s’étend d’octobre à décembre. Le kaki est cultivé en Provence, en Corse et surtout en Espagne. La saison court d’octobre à décembre.
Variétés de kaki à connaître
Le kaki classique se mange très mûr, quand sa chair est molle. Le Persimon, dit aussi Sharon, se mange ferme comme une pomme, sans astringence.
Le kaki au bureau : dans les corbeilles Fruitibureau
Peu de gens en consomment au quotidien, ce qui en fait une jolie découverte de saison dans la corbeille. Nos artisans le choisissent mûr à point, et nous vous indiquons le stade du fruit.
Pour voir ce qui arrive au fil des mois, consultez le calendrier des fruits de saison ou le guide des fruits de saison au bureau. Autres fiches de saison : pomme et kiwi.
Bien conserver le kaki
Laissez-le mûrir à température ambiante. Un kaki classique est prêt quand il est très mou.
Ce que contient le kaki
Le kaki apporte des fibres et des sucres naturels, ainsi que des pigments orangés comme les caroténoïdes. Sa chair très douce en fait un fruit de saison qui change des fruits habituels.
Le kaki au bureau : nos idées de pause
Voici quelques façons simples de la proposer à vos équipes :
- à la cuillère quand il est très mûr
- en quartiers, pour le Persimon à chair ferme
- en purée sur un yaourt
- en tranches dans une salade d’automne
Le saviez-vous ? Une anecdote sur le kaki
Le kaki est le fruit du plaqueminier, un arbre originaire de Chine, cultivé depuis très longtemps en Asie. Les variétés classiques sont astringentes tant qu’elles ne sont pas très mûres, ce qui n’est pas le cas du Persimon.
Questions fréquentes sur le kaki
Comment manger un kaki ?
À la cuillère si le fruit est très mûr, ou comme une pomme pour le Persimon, à la chair ferme.
Quand mange-t-on des kakis ?
D’octobre à décembre.
Recevoir le kaki et d’autres fruits de saison au bureau ?
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